Die Aromenvielfalt von Kaffee fasziniert uns. Überzeugt von nachhaltigem Handel und außergewöhnlicher Qualität, ist es unser Ziel, einer jeden Bohne ihren eigenen Charakter zu entlocken und ihr Geschmackspotential voll auszuschöpfen. Denn das Leben ist zu schön für schlechten Kaffee!

In unserer kleinen Spezialitäten-Rösterei im westfälischen Münster rösten wir für Euch frische kleine Chargen. Nicht zu lang. Nicht zu heiß. Eben gerade richtig und mit viel Gefühl rösten wir unseren Spezialitätenkaffee im traditionellen Trommelröstverfahren. Hier wird Nichts dem Zufall überlassen – nur mit dieser Leidenschaft entfalten sich unsere Charakterbohnen.

Unsere frischen Rohkaffees beziehen wir von echten Profis im Kaffeeimport, die mit den ausgewählten Kaffeeproduzenten im Ursprungsland eine partnerschaftliche Kooperation pflegen. Diese langfristigen Beziehungen schließen auch die Betreuung von sozialen, entwicklungs- und umwelttechnischen Projekten ein. Dieser Fokus auf faire Handelsbeziehung ist für uns essentiell und gleichermaßen eine elementare Voraussetzung für allerbeste Kaffee-Qualität.

Etwas anderes kommt uns eben nicht in die Tüte!

Als Herzstück der Rösterei haben wir einen Giesen W6A im Einsatz. Nach langen Überlegungen, Teströstungen und Prüfung der relevantesten Parameter blieben als Hersteller noch Giesen und Probat übrig. Die finale Entscheidung fiel uns schwer, da beide Produkte grundsätzlich sehr überzeugen.

Der Giesen Trommelröster wird mit Propangas betrieben und bietet damit über die Brennersteuerung bereits eine sehr gute Kontrolle über den Röstvorgang. Darüber hinaus lassen sich Airflow und Trommelgeschwindigkeit sehr individuell einstellen während der Produktion. So können wir zum richtigen Zeitpunkt diese drei zentralen Faktoren genauso einsetzen, damit das optimale Röstprofil zum optimalen Ergebnis führt.

Für die Qualitätskontrolle und Verkostung des Röstkaffee haben wir neben den handwerklichen Cupping-Gläsern auch natürlich diverses Handfilter Equipment sowie eine Moccamaster Filterkaffeemaschine zur Verfügung. Damit die Qualitätskontrolle von unserem Kaffee auch für Espresso oder Cappuccino einwandfrei funktioniert, haben wir eine La Marzocco Linea AV (2-gruppig) vor Ort.