Äthiopien Kelloo

Artikelnummer: KA0001-0250 / 01
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KAFFEE

Pflaume. Honig. Nektarine.

Region: Äthiopien Guji, Kebele
Aufbereitung: fully washed
Varietät: Heirloom

Dieser äthiopische Grade 1 – Kaffee stammt von einem privaten Produzenten im Kebele Werka und wird von Kleinstbauern im West-Arsi Gebiet angebaut. Die Kaffeefarmen sind meist kleiner als 1 Hektar groß und umfassen weniger als 1500 Bäume. Die Aufbereitung erfolgt in der Gora Kone Washingstation im Distrikt Nensebo. Das Qualitätskriterium Grade 1 bedeutet, dass der Produzent bei der Verarbeitung der Kaffeekirschen ein Höchstmaß an Aufmerksamkeit auf die Auswahl und Sortierung der qualitativ besten Kaffeekirschen gelegt hat.
Der Kaffee wird abhängig von der Wetterlage 24-48 h nass fermentiert und anschließend 24h in klarem Wasser gewaschen. Nachdem die Pulpen entfernt wurden, wird der Rohkaffee 10 bis 12 Tage in der Sonne getrocknet. Dieser wunderbare Kaffee überzeugt durch milde Aromen von Pflaume, Nektarine und Honig

(100 Gramm: € 3,92)