XMAS Kaffee Guatemala Waykan

Unser diesjähriger Weihnachtskaffee - hier der Filter Roast!

Zartbitter(schokolade). Karamell.

Region | Guatemala, Huehuetenango

Aufbereitung | washed

Varietät | Bourbon, Caturra, Catimor, Maragogype, Pache

Unser diesjähriger Weihnachtskaffee als Filter Röstung. Das Profil befindet sich wieder ähnlich gelagert wie in den vorangegangenen Jahren im schokoladigen Bereich. Die Filterröstung ist vom Rezept ähnlich dem El Hase bzw. PNG Sigri - der Rohkaffee bildet in sich ein angenehmes Aromenspektrum mit gut vorhandenem Körper und angenehm herber Zartbitterschokolade. Das Röstprofil, dass über den Turning Point hinaus volle Engergie auf den Kaffee gibt, gibt dem Waykan als Filterröstung eine aufregende Brillianz.

Im Maya-Q’qnjobal-Dialekt in der Region Huehuetenango bedeutet „waykan“ „Stern oder Licht, das nachts am Himmel scheint“. Die indigene Bevölkerung in und um Huehuetenango spielt hier eine große Rolle bei der Kaffeeproduktion, und Kaffee macht direkt oder indirekt rund 80 Prozent der lokalen Wirtschaft aus. Wir haben hier einen "regional select" von unseren Partner von Cafe Imports ausgesucht, welcher sehr charakteristisch das Aromenprofil der Region abbildet.

Wir beziehen den Kaffee über Cafe Imports.