XMAS Kaffee El Salvador El Gobiado

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Unser diesjähriger Weihnachtskaffee! Schokolade. Toffee. Region | El Salvador, Apaneca,... mehr
Produktinformationen "XMAS Kaffee El Salvador El Gobiado"

Unser diesjähriger Weihnachtskaffee!

Schokolade. Toffee.

Region | El Salvador, Apaneca, Illamatepec Mountain Range, Concepcion de Ataco, Ahuachapan, Finca El Gobiado

Aufbereitung | black honey

Varietät | Bourbon, Pacas

Unser diesjähriger Weihnachtskaffee als Filterkaffee Röstung. Das Profil befindet sich wieder ähnlich gelagert wie in den vorangegangenen Jahren im schokoladigen Bereich. 

El Gobiado ist eine 13 Hektar große Farm in der Bergregion Apaneca Illametepec in El Salvador. Es wurden 38.000 Kaffeebäume gepflanzt mit den Varietäten Bourbon und Pacas. Die Kaffeekirschen von der Finca El Gobiado werden reif gepflückt, trocken fermentiert und dann 25-28 Tage auf Hochbeeten getrocknet.

Die Aufbereitung "honey process" hat seit ihrer Einführung in Costa Rica sehr an Popularität gewonnen. Länder wie El Salvador nutzen diesen Prozess, um ihre Kaffees zu differenzieren. Die Verarbeitung "black honey" ist die Variation, bei der die gesamte Mucilage des Kaffees nach dem Entpulpen oder Entfernen der Haut erhalten bleibt. Dies führt zu einer längeren Trocknungszeit und die Bohnenerscheinen am Ende der Trocknung dunkel, fast schwarz. In der Tasse ergeben sich durch diese Verarbeitung intensive Aromen und eine angenehm schwere Textur.

Wir beziehen den Kaffee über Cafe Imports.

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