Äthiopien Kelloo

Äthiopien Kelloo
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Inhalt: 250 Gramm (39,20 € * / 1000 Gramm)

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Pflaume. Honig. Nektarine. Region | Äthiopien, Guji, Kebele Aufbereitung | fully washed... mehr
Produktinformationen "Äthiopien Kelloo"

Pflaume. Honig. Nektarine.

Region | Äthiopien, Guji, Kebele

Aufbereitung | fully washed

Varietät | Heirloom

Dieser äthiopische Grade 1 Kaffee stammt von einem privaten Produzenten im Kebele Werka und wird von Kleinstbauern im West-Arsi Gebiet angebaut. Die Kaffeefarmen sind meist kleiner als 1 Hektar groß und umfassen weniger als 1.500 Bäume. Die Aufbereitung erfolgt in der Gora Kone Washingstation im Distrikt Nensebo. Das Qualitätskriterium Grade 1 bedeutet, dass der Produzent bei der Verarbeitung der Kaffeekirschen ein Höchstmaß an Aufmerksamkeit auf die Auswahl und Sortierung der qualitativ besten Kaffeekirschen gelegt hat. Der Kaffee wird abhängig von der Wetterlage 24 bis 48 h nass fermentiert und anschließend 24 h in klarem Wasser gewaschen. Nachdem die Pulpen entfernt wurden, wird der Rohkaffee 10 bis 12 Tage in der Sonne getrocknet. Dieser wunderbare Kaffee überzeugt durch milde Aromen von Pflaume, Nektarine und Honig.

Bezogen haben wir den Kaffee von Nordic Approach in Oslo.

Besonders gerne verwenden wir ihn als ColdDrip / ColdBrew. Mit seinem klaren und frischen Profil für PourOver oder Aeropress Zubereitung sehr gut geeignet.

Unser Kommentar zu "Äthiopien Kelloo"
Den Äthiopien Kelloo haben wir in der Kaffeebar mit einer 72 % igen Felchlin-Schokolade schokolieren lassen, was bei intensivem Kauen das kombinierte (Dörr)Pflaumen Aroma sehr stark transportiert.
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