Kenya Ndiara

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Rote Johannisbeere. Cremige Schokolade. Region | Kenya, Mathioya, Muranga Aufbereitung |... mehr
Produktinformationen "Kenya Ndiara"

Rote Johannisbeere. Cremige Schokolade.

Region | Kenya, Mathioya, Muranga

Aufbereitung | washed

Varietät | SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11

Reichhaltige Aromen von karamellisiertem Zucker und cremiger Schokolade mit roter Johannisbeere; zuckriges Mundgefühl, saftige Süße und intensive Fruchtsäure.

Die Ndiara-Fabrik liegt in einer nördlichen Ecke des Bezirks Muranga, in der Mathioya Division, und wird von der Kiru Farmers Cooperative Society betrieben. Die Fabrik wurde 1999 auf einem zwei Hektar großen Stück Land gegründet und beliefert Bauern aus den Dörfern Kiriani, Kiogini, Mathioya, Kagioini und Kagumoini. Ndiara ist eine von vier Fabriken, die von der F.C.S. betrieben werden, und sie ist mit etwa 400 aktiven Mitgliedern eher klein. Die Kooperative ist sehr daran interessiert, die Infrastruktur ihres Fabriksystems zu verbessern, und hat in Sortiertische, bessere Trocknungsbetten und fortschrittliche Entschalungsanlagen investiert. Es gibt auch eine Sickergrube, in der das Wasser, das bei der Verarbeitung des Kaffees verwendet wird, gereinigt wird, um eine Verunreinigung mit Frischwasser zu vermeiden.

Der Kaffee in Kenia ist in der Regel bis auf die Ebene der Fabrik oder Mühle rückverfolgbar: Die meisten Bauern besitzen zwischen 1/8 und 1/4 eines Hektars und bauen oft auch andere Pflanzen als Kaffee an, was bedeutet, dass sie für den Verkauf und die Verarbeitung ihres Kaffees auf eine zentrale Verarbeitungseinheit angewiesen sind. Die Erzeuger liefern ihren Kaffee in Form von Kirschen an eine Fabrik, wo die Kooperative die Lieferung sortiert, wiegt und bezahlt. Der Kaffee wird dann mit den restlichen Lieferungen des Tages gemischt und weiterverarbeitet. Aufgrund dieses Systems, das viele Hunderte von Kleinbauern pro Fabrik bedient, gibt es nur eine begrenzte Rückverfolgbarkeit bis hin zu den einzelnen Erzeugern, aus deren Kaffee die Partien bestehen.

Für alle Zubereitungsarten geeignet - Auf unsere Strada in der Kaffeebar arbeiten wir mit 19,5 GR bei 32-35 Sekunden Durchlaufzeit im Double Shot.

Wir beziehen diesen Kaffee von Café Imports.

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