DR Congo Karango

Grüner Apfel. Melone.

Region | DR Congo, Karango Village, Kalehe Territory, South-Kivu Province

Aufbereitung | fully washed

Varietät | Blue Mountain, Bourbon, Caturra, Catuai, Kabare 2

SOPACDI (Solidarité Paysanne pour la Promotion des Actions Café et Development Intégral) ist eine Organisation mit mehr als 5.600 Landwirten in der Nähe des Kivu-Sees in der Demokratischen Republik Kongo, von denen etwa 20 Prozent Frauen sind. Jeder Landwirt hat eine sehr kleine Ackerfläche für Kaffee (durchschnittlich weniger als 2 Hektar).

Joachim Munganga, der selbst Landwirt war, gründete SOPACDI im Jahr 2003, indem er eine Washingstation in der Gegend restaurierte, die den Erzeugern in diesen extrem abgelegenen Hochländern Services und einen Marktzugang bot. Bevor er diese Arbeit übernahm, hatten die Landwirte kaum Mittel, Kaffee auf die Märkte zu transportieren, und waren stattdessen gezwungen, ihren Kaffee einfach vor Ort gegen Lebensmittel, Kleidung und Notwendigkeiten einzutauschen. Mitglieder der Genossenschaft vertreten verschiedene ethnische Gruppen, die Kirundi, Kinyarwanda und Kihavu sprechen. Viele der weiblichen Mitglieder sind Witwen.

Diese Kaffees sind auf die einzelnen Waschstationen zurückzuverfolgen, an denen die Mitglieder ihren Kaffee als Kaffeekirsche liefern. Danach wird der Kaffee sortiert und je nach Tag und Qualität in einzelne Chargen aufgeteilt, sodass nicht mehr bekannt ist, welche Kaffees der Landwirte in welchen Partien enthalten sind.

An dieser Washingstation wird der Kaffee am Tag seiner Lieferung entpulpt und 12 Stunden lang trocken fermentiert. Dann verbringt der Kaffee 12 unter Wasser, bevor es durch den Waschkanal geleitet wird, und dann weitere 12 Stunden eingeweicht wird. Der Kaffee wird 20–25 Tage lang auf Hochbeeten im Schatten getrocknet. Diese besondere "Mikrostation" dient 89 Produzenten, darunter 18 Frauen. Die Gruppe umfasst insgesamt etwa 35 Hektar Kaffee-Ackerland, was durchschnittlich etwa 0,39 Hektar pro Erzeuger entspricht.

Bezogen haben wir den Kaffee von Cafe Imports.

Besonders gerne verwenden wir ihn als ColdDrip / ColdBrew. Mit seinem klaren und frischen Profil für PourOver oder Aeropress Zubereitung sehr gut geeignet.