Black Rabbit

Nussig-Schokoladig. Dunkel. Ausgeprägter Körper.

85 % Robusta

15 % Arabica

Ein klassischer und kräftiger Espresso mit viel Körper und einem hohen Robustaanteil. Der Black Rabbit ist Herr Hase`s Interpretation eines italienischen Espresso. Über den sehr hohen Robustaanteil erhält der Black Rabbit seinen breiten und intensiven Körper und produziert eine starke Crema. Diese Mischung schafft es, ohne ölige Bohnen bis in den 2nd Crack hinein auszukommen, und trotzdem einen italienischen Eindruck zu hinterlassen. Im Ergebnis ist die Intensität deutlicher spürbar durch den Anteil an Arabica Bohnen. Dafür haben wir uns für eine frucht- und säurebetonten Afrikaner entschieden - auch wenn dieser vordergründig nicht wirklich wahrnehmbar ist, so bringt er das Gesamtbouquete der Mischung erheblich nach vorne.

Der Robusta Anteil besteht aktuell aus einem indischen Parchment AB vom Elkhill Estate. Der Arabica Anteil ist ein fruchtbetonter Äthiopier aus der klassischen Anbauregion Sidamo.