El Salvadar Red Kenibon

El Salvador Red Kenibon

Maracuja. Orange. Kakao.

Region | El Salvador, California. Usulután, Finca La Belgica

Aufbereitung | natural

Varietät | Red Kenibon

Der Red Kenibon ist eine Kreuzung zwischen der Sorte SL28 (ausKENIa) und Red BourBON. Daraus ergibt sich auch die Namensgebung. Der Kaffee hat einen Score von 86-87 und bildet einen langen und subtilen Abgang und einen cremigen Körper. Die SL28 hat ein sehr hohes Ansehen und ist sehr beliebt und Aufgrund ihres hohen Ansehens wurde in andere Länder Afrikas und kürzlich auch nach Mittelamerika gebracht, wo unterschiedliche Wetterbedingungen ihre Entwicklung und Ausbreitung behinderten. Aus der Varietät heraus bildet sich Resistenz gegen Trockenheit, Krankheiten und Schädlinge und eine außergewöhnliche Tassenqualität.

Französische Missionare führten Bourbon Anfang des 18. Jahrhunderts aus dem Jemen auf die Bourbon-Insel (heute La Réunion, Teil Frankreichs) ein und gaben der Sorte ihren heutigen Namen. Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts verließ der Bourbon-Kaffee die Insel nicht. Doch ab Mitte des 19. Jahrhunderts breitete sich die Vielfalt auf neue Teile der Welt aus, als die Missionare in Afrika und Amerika Fuß fassten. Die Bourbon-Varietät wurde um 1860 auf dem amerikanischen Kontinent eingeführt. Hier wurde sie mit anderen Bourbon-verwandten Sorten vermischt, die aus Indien sowie mit äthiopischen Varietäten eingeführt. 

Den Rohkaffee für diesen Kaffee beziehen wir von Christine Huemer von Finca`s Finest. 

Der gebürtige Belgier Jules Denys und seine Familie kauften 1913 die Farm 'La Belgica', seither ist sie in Familienbesitz.  Heute produziert Jules' Urenkel Ernesto Samayoa Denys beste Spezialitätenkaffees auf den Farmen La Belgica und La Vega und wird dabei von seiner Frau Liza und seinem Sohn Rodrigo unterstützt. Die Marke 'L'Etranger' nimmt dabei Bezug auf seinen Urgroßvater - er war 'der Ausländer'.

Für die Familie Samayoa geht es nicht nur um Kaffee, sondern um Nachhaltigkeit, Umweltschutz, soziale Aspekte. 

Die Kaffees zeichnen sich durch eine saubere Tasse mit komplexen Strukturen aus. Dominant sind Schokalde und fruchtige Noten - je nach Aufbereitung - und  eine ausgeprägte Süße.

Finca La Belgica

Lage: California, Usulután

GPS: 13°26'36.25"N 88°26'22.06"W

Grösse: 175 Hektar

Anbauhöhe 1.050m

Boden: lehmig und vulkanisch

Temperaturen: 15-28°C

Niederschlag/Jahr: 2.000 mm

Schattenbäume: Inga und weitere einheimische Arten; registrierter Waldbestand

Varietäten: Cuscatleco, Red Kenibon, Pink Kenibon, Bourbon, Pacamara, Yellow Icatu

Ernte: November - Februar

Aufbereitung: gewaschen, honey, natural und natural anaerob